主妇去哪儿 生活 糖醋里脊肉的做法(糖醋里脊肉的营养价值)

糖醋里脊肉的做法(糖醋里脊肉的营养价值)

糖醋里脊肉

糖醋里脊是一道非常经典的汉族名菜。普通人在宴会上应该做这道菜。这道菜在中国的浙江菜、鲁菜、川菜、粤菜和淮菜中都有,但最著名的是鲁菜的糖醋里脊肉。

很多人喜欢里脊肉,知道里脊肉很嫩很滑,但很多人不知道里脊肉在哪里?事实上,所谓的里脊里脊是指动物是动物脊柱内侧的条状嫩肉。这是动物身上最嫩的肉。因此,用它来制作糖醋蔬菜是酸的、甜的、滑的,更不用说它有多美味了!

一般来说,我们的糖醋里脊肉主要是猪里脊肉,然后用面粉、淀粉、醋、白糖等配料调汁。里脊肉油炸后,倒入酸甜可口的酱汁,让人胃口大开。外焦内嫩,很好吃。

糖醋里脊肉的做法

里脊肉是瘦肉。如果你不想发胖,你会选择它作为原料烹饪。里脊肉鲜红,肉嫩滑。里脊肉有很多做法,糖醋是最受欢迎的吃法之一。让我们学习如何制作糖醋里脊肉!

主要材料:猪里脊肉、蛋清

调味:盐、醋、料酒、淀粉、番茄酱、糖、香菜

做法:

1、 猪里脊肉切成手指粗的长条,加入少许盐,1汤匙料酒腌制;

2、 小碗里放醋2汤匙,白糖3.5汤匙,少许盐,淀粉与水混合成水淀粉,搅拌均匀调味酱汁;

3、 淀粉加水,加入蛋清,调整成厚糊,腌猪里脊挂糊备用;

4、 锅里放一点油,烧到80%的油温,加入糊状的肉条,炸到表面变白捞出。注意不要把肉条放在油锅里,而是一次放太多;

5、 炸好所有肉条,捞出沥油;

6、 锅中油继续加热,油温再次次上升到90%时,将刚炸好的肉条分成一半,放入锅中炸至表面金黄色,捞出,然后继续将另一半放入锅中炸至金黄色;

7、 全肉条捞出沥油;

8、 锅中留底油,加热番茄酱炒至红油;

9、 加入前面准备好的调味酱;

10、 当芡汁变厚变红时,加入炸肉条,迅速翻匀即可出锅。

糖醋里脊肉怎么做?

很多人下餐后会点糖醋里脊,但糖醋里脊的做法很简单,所以很多人试图在家里自己做。但有时我总是觉得我做的和外面吃的味道不同。事实上,糖醋里脊肉也很熟练,那么,糖醋里脊肉怎么能更美味呢?也许你应该看看下面的话:

1.里脊肉用刀背拍软,会很嫩。

1.肉条挂糊用的糊不能太薄。最好把它调到筷子里搅拌,感觉有阻力。

2.肉条第一次在锅里炸的时候,要用筷子把一根放进油锅里。家用油不多,不要每次都放太多,一次6左右.7根左右一起炸。肉条放入锅中后,不要翻动。肉条外面结壳一段时间后,会自己浮起来。如果用筷子翻锅,会粘锅。

3.因为肉条第一次油炸后不会粘在一起,所以在重新油炸肉条时,将所有肉条分成两部分,油炸至金黄色。

4.肉条炒的时间不宜过长,油温要控制好。两次过油是为了让肉条外焦内嫩。

5.肉条裹芡汁时,动作要快,快速翻炒,使肉条均匀裹上糖醋汁后立即出锅。

糖醋里脊肉的营养价值

里脊肉是瘦肉,所以蛋白质含量丰富。糖醋里脊肉是简单加工里脊肉的一种方法,所以里脊肉的大部分营养都保留在里面。据测试,每100克里脊肉含有20克蛋白质和0克碳水化合物.7克维生素A 维生素E05微克.59微克,55克胆固醇,317毫克钾,433钠.钙6毫克,镁28毫克,铁1.5毫克、锰0.03毫克、锌2.3毫克、铜0.16毫克,磷184毫克,硒5.25微克、叶酸8.3微克等营养元素。

里脊肉还具有补肾养血、滋阴润燥的功效。经常食用可以补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肤、利二便、止渴。糖醋酸甜,闻起来很开胃。所以,如果你是一个食欲不振、热病伤津、解渴瘦、肾虚弱、产后血虚、干咳便秘的人,不妨今天试试糖醋里脊肉。

孕妇能吃糖醋里脊肉吗?

怀孕是女性一生中最特别、最神圣的时期。在这个阶段,我们不仅要注意自己的饮食安全,还要考虑我们吃的东西是否会影响我们的宝宝。那么,很多准妈妈在吃一道菜之前总是问能不能吃?那么,孕妇能吃糖醋里脊肉吗?

孕妇可以放心地吃糖醋里脊肉。糖醋里脊肉通常是猪肉,也是猪肉中最美味的肉。猪肉是中国餐桌上重要的动物食品。猪肉为人类提供优质蛋白质和必需脂肪酸,还能提供人体所需的血红素和促进铁吸收的半胱氨酸,可改善缺铁性贫血。此外,猪瘦肉含有人体生长发育所需的大部分优质蛋白质,是中国人吸收肉蛋白的主要来源。此外,猪肉还含有日常所需的脂肪、维生素和其他物质。因此,多吃瘦肉可以快速补充孕妇和胎儿的日常蛋白质,里脊肉嫩,更容易消化。

然而,应该提醒的是,糖醋里脊肉非常开胃,孕妇会不小心吃得太多。然而,糖醋里脊肉是油炸的,热量高,多吃更容易发胖,所以孕妇不应该一次吃太多。

糖醋里脊肉不能和任何东西一起吃

中国一直注重食物的相生相克。如果两种相克食物一起食用,会引起身体不适、过敏、腹泻等。严重的话还会导致中毒?!所以为了健康,我们应该记住哪些食物不能一起吃。

猪里脊最常用于糖醋里脊。猪肉不能与黑梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽子、蜗牛、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉和牛肉一起食用。吃完猪里脊后,不要马上喝很多茶。

例外,如果你在糖醋里脊肉中加入鸡蛋,你也应该注意鸡蛋和红糖会中毒;和鹅一起吃会损害脾胃;和兔子和柿子一起吃会导致腹泻;同时,不要和甲鱼、鲤鱼、豆浆和茶一起吃。记住这些禁忌可以确保我们的饮食更健康!

[完]

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