糖醋里脊肉的做法（糖醋里脊肉的营养价值）

糖醋里脊肉

糖醋里脊是一道非常经典的汉族名菜。普通人在宴会上应该做这道菜。这道菜在中国的浙江菜、鲁菜、川菜、粤菜和淮菜中都有，但最著名的是鲁菜的糖醋里脊肉。

很多人喜欢里脊肉，知道里脊肉很嫩很滑，但很多人不知道里脊肉在哪里？事实上，所谓的里脊里脊是指动物是动物脊柱内侧的条状嫩肉。这是动物身上最嫩的肉。因此，用它来制作糖醋蔬菜是酸的、甜的、滑的，更不用说它有多美味了！

一般来说，我们的糖醋里脊肉主要是猪里脊肉，然后用面粉、淀粉、醋、白糖等配料调汁。里脊肉油炸后，倒入酸甜可口的酱汁，让人胃口大开。外焦内嫩，很好吃。

糖醋里脊肉的做法

里脊肉是瘦肉。如果你不想发胖，你会选择它作为原料烹饪。里脊肉鲜红，肉嫩滑。里脊肉有很多做法，糖醋是最受欢迎的吃法之一。让我们学习如何制作糖醋里脊肉！

主要材料：猪里脊肉、蛋清

调味:盐、醋、料酒、淀粉、番茄酱、糖、香菜

做法：

1、猪里脊肉切成手指粗的长条，加入少许盐，1汤匙料酒腌制；

2、小碗里放醋2汤匙，白糖3.5汤匙，少许盐，淀粉与水混合成水淀粉，搅拌均匀调味酱汁；

3、淀粉加水，加入蛋清，调整成厚糊，腌猪里脊挂糊备用；

4、锅里放一点油，烧到80%的油温，加入糊状的肉条，炸到表面变白捞出。注意不要把肉条放在油锅里，而是一次放太多；

5、炸好所有肉条，捞出沥油；

6、锅中油继续加热，油温再次次上升到90%时，将刚炸好的肉条分成一半，放入锅中炸至表面金黄色，捞出，然后继续将另一半放入锅中炸至金黄色；

7、全肉条捞出沥油；

8、锅中留底油，加热番茄酱炒至红油；

9、加入前面准备好的调味酱；

10、当芡汁变厚变红时，加入炸肉条，迅速翻匀即可出锅。

糖醋里脊肉怎么做？

很多人下餐后会点糖醋里脊，但糖醋里脊的做法很简单，所以很多人试图在家里自己做。但有时我总是觉得我做的和外面吃的味道不同。事实上，糖醋里脊肉也很熟练，那么，糖醋里脊肉怎么能更美味呢？也许你应该看看下面的话：

1.里脊肉用刀背拍软，会很嫩。

1.肉条挂糊用的糊不能太薄。最好把它调到筷子里搅拌，感觉有阻力。

2.肉条第一次在锅里炸的时候，要用筷子把一根放进油锅里。家用油不多，不要每次都放太多，一次6左右.7根左右一起炸。肉条放入锅中后，不要翻动。肉条外面结壳一段时间后，会自己浮起来。如果用筷子翻锅，会粘锅。

3.因为肉条第一次油炸后不会粘在一起，所以在重新油炸肉条时，将所有肉条分成两部分，油炸至金黄色。

4.肉条炒的时间不宜过长，油温要控制好。两次过油是为了让肉条外焦内嫩。

5.肉条裹芡汁时，动作要快，快速翻炒，使肉条均匀裹上糖醋汁后立即出锅。

糖醋里脊肉的营养价值

里脊肉是瘦肉，所以蛋白质含量丰富。糖醋里脊肉是简单加工里脊肉的一种方法，所以里脊肉的大部分营养都保留在里面。据测试，每100克里脊肉含有20克蛋白质和0克碳水化合物.7克维生素A 维生素E05微克.59微克，55克胆固醇，317毫克钾，433钠.钙6毫克，镁28毫克，铁1.5毫克、锰0.03毫克、锌2.3毫克、铜0.16毫克，磷184毫克，硒5.25微克、叶酸8.3微克等营养元素。

里脊肉还具有补肾养血、滋阴润燥的功效。经常食用可以补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肤、利二便、止渴。糖醋酸甜，闻起来很开胃。所以，如果你是一个食欲不振、热病伤津、解渴瘦、肾虚弱、产后血虚、干咳便秘的人，不妨今天试试糖醋里脊肉。

孕妇能吃糖醋里脊肉吗？

怀孕是女性一生中最特别、最神圣的时期。在这个阶段，我们不仅要注意自己的饮食安全，还要考虑我们吃的东西是否会影响我们的宝宝。那么，很多准妈妈在吃一道菜之前总是问能不能吃？那么，孕妇能吃糖醋里脊肉吗？

孕妇可以放心地吃糖醋里脊肉。糖醋里脊肉通常是猪肉，也是猪肉中最美味的肉。猪肉是中国餐桌上重要的动物食品。猪肉为人类提供优质蛋白质和必需脂肪酸，还能提供人体所需的血红素和促进铁吸收的半胱氨酸，可改善缺铁性贫血。此外，猪瘦肉含有人体生长发育所需的大部分优质蛋白质，是中国人吸收肉蛋白的主要来源。此外，猪肉还含有日常所需的脂肪、维生素和其他物质。因此，多吃瘦肉可以快速补充孕妇和胎儿的日常蛋白质，里脊肉嫩，更容易消化。

然而，应该提醒的是，糖醋里脊肉非常开胃，孕妇会不小心吃得太多。然而，糖醋里脊肉是油炸的，热量高，多吃更容易发胖，所以孕妇不应该一次吃太多。