新疆羊肉串的腌制方法（新疆羊肉串哪些人不能吃）

新疆羊肉串的做法

据古书记载，烤羊肉串在中国已有1800多年的历史。新疆烤羊肉串风味独特，肥辣，在全国闻名。我想每个人都吃过新疆羊肉串，但你知道新疆羊肉串的做法吗？让我们具体看看。

配料：羊肉、色拉油、料酒、辣椒油、五香粉、姜、酱油、孜然、辣椒粉。

做法：

1、先将羊肉**，分别切开肥瘦部分，然后切成直径1.将大约5厘米的小块放入材料中B(洋葱丝、辣椒油、生姜、料酒、酱油、孜然粉、五香粉)，均匀放入冰箱腌制过夜；

2.烤箱先预热。干净的竹签浸泡在水中**，将一块羊肉，一块脂肪的方法全部串好放入烤架上，下面的烤盘垫上锡纸，以免油污染；

3.烤箱烤摊240度烤10分钟后，取出羊肉串，刷一层食用油，然后均匀撒上孜然粒和辣椒粉，翻过来，放在烤箱里烤5分钟。

温馨提示：

(1)羊肉串最好选择脂肪羊腿肉，烘烤后有油味，味道更好。

(2)羊肉的高温和短时间烘烤可以使肉更嫩，减少烧烤过程中肉类损伤的维生素、蛋白质和氨基酸。

（3）烧烤食品最好在自己家里放心，烧焦的黑色部分有严重的致癌物苯并芘，尽量不要吃。烧烤肉每周吃一次。

新疆羊肉串的腌制方法

烤羊肉串是吐鲁番 最著名的民族风味小吃。几乎没有中外客人不吃烤羊肉串。每个人都喜欢新鲜多汁的羊肉串，甚至很多人也会烤羊肉串，但如果你想不出家门，你可以吃羊肉串，那么羊肉串的腌制方法必须知道。以下是羊肉串的腌制方法！

配料：淀粉 、五香面、盐、料酒、芝麻油、孜然面、鸡精、酱油 、鸡蛋 。

腌制方法：

1.羊肉洗净后，切成小块，长约3厘米，宽约2厘米。不要切得太大。羊肉串很难煮。

2.然后将羊肉串放入较大的盆中，将鸡蛋(全生)和适量料酒、淀粉、酱油搅拌均匀。

3.羊肉串上色后，加入适量的五香面、盐、鸡精和孜然面。

4.最后倒几滴芝麻油，腌制30-50分钟。

小贴士:用柠檬水浸泡，撒点淀粉，肉会更嫩！

如何去除新疆羊肉串的异味？

相信大家逛街的时候都会看到街上有人在做新疆羊肉串，让人垂涎三尺。你敢问美食家怎么能忍受？但是街上做的新疆羊肉串总给人一种脏的感觉，真的有点不安全食品安全！如果不想在外面吃新疆羊肉串，那就在家DIY嗯！什么？你自己做的新疆羊肉串总是有一股气味，一点胃口都没有？那你就要学习如何去除新疆羊肉串的气味了。去除气味的超级实用技巧如下。来学习吧。

羊肉有一种独特的气味，主要是因为脂肪含有石碳酸，在去除这层释放后，羊肉的气味就消失了。因此，去除羊肉的气味也很简单。例如，在一公斤羊肉中加入10克甘草、适量的料酒和姜，可以去除羊肉的气味，但也能很好地保持羊肉的独特风味。此外，你还可以选择茶、山楂、计划、枣、胡椒水、橙皮等材料来去除羊肉的气味，方法也是和羊肉一起煮。

谁不能吃新疆羊肉串？

新疆羊肉是一种流行的烧烤，基本上属于大众食品，很多人都喜欢这种芳香的小吃。但新疆羊肉串不是你想吃的，想知道谁不能吃新疆羊肉串，然后仔细阅读哦。

羊肉串，归根结底吃羊肉，羊肉是冬季补品，羊肉虽好，但也有人不适合吃，具体禁忌人群如下：

由于羊肉又甜又热，人们称之为头发食物。此外，羊肉含有较高的蛋白质和脂肪。食用后，肝脏不能完全分解和吸收，也会复发或加重肝病。

此外，一些热性疾病，如痰热、湿热、传染病早期、水肿、外感、牙齿疾病、疖子、痔疮等疾病，不羊肉。高血压、肝阳强的人不宜多吃羊肉，否则容易引起头晕。

最后，感冒早期的人不应该吃羊肉火锅。羊肉性质温暖，有很大的补品作用。以感冒早期的患者为例。此时，总是吃羊肉火锅不利于疾病的发散，会导致疾病的延迟。

新疆羊肉串不能和什么同食

新疆羊肉串相信很多人都喜欢吃，美味的味道真的很难忍受。然而，吃新疆羊肉串也很精致。如果你想吃得健康，没有麻烦，你必须知道一些吃羊肉的禁忌。那么新疆羊肉串不能和什么一起吃呢？让我们具体看看吧！

1.不要马上喝茶。因为羊肉富含蛋白质，茶中含有更多的单宁酸，吃完羊肉后立即喝茶会产生一种叫单宁酸的物质，容易引起便秘。

2.不要同时嫉妒。很多人吃羊肉 的时候喜欢配醋作为调味品，味道更清爽，其实是不合理的。醋含有蛋白质、糖、维生素、醋酸和各种有机酸，性温和，适合搭配冷食，不适合热羊肉。

3.肝炎患者避免吃羊肉。羊肉又甜又热。过量食用会促进一些病变的发展，加重病情。此外，大量摄入蛋白质和脂肪后，由于肝脏疾病，不能有效完成氧化、分解、吸收等代谢功能，增加肝脏负担，可导致疾病。

4、羊肉与南瓜 相克--易发生黄疸和脚气病。

羊肉和奶酪相克——两者功能相反，不宜同食。

6.羊肝和红豆-同食会引起中毒。

7.羊肉与半夏相克——同食影响营养吸收。

[完]