香煎多宝鱼的做法
当多宝鱼在油锅里面发出那“滋滋滋”的声音的时候,是否觉得很美妙呢?当多宝鱼在那油锅里面呈现出金黄色的外表的时候,你口水是否流出来了呢?嘿!别再想了,看看香煎多宝鱼的做法才是最实在的。
香煎多宝鱼的做法一
材料:多宝鱼1条,茶油180克,葱、姜、蒜瓣各10克,豆瓣酱15克,干椒段5克,蚝油5克,盐6克,味精5克,高汤20克,胡椒粉3克,香油5克,白糖3克,米酒10克
制作步骤:
1、把多宝鱼开膛去内脏**,打上十字花刀;
2、用葱5克、姜、米酒、盐腌制10分钟;
3、将豆瓣酱、蚝油、味精、白糖、胡椒粉、高汤调成芡汁,蒜瓣、葱5克切成末待用;
4、锅中放入茶油烧至五成热,放入腌制好的多宝鱼小火煎成两面呈金黄色,出锅待用;
5、锅放底油烧至六成热放入蒜末、干椒段大火炒香,放入调好的芡汁,再放入煎好的多宝鱼,用小火收干芡汁,淋上香油,撒上香葱末装盘即成。
香煎多宝鱼的做法二
材料:多宝鱼1条,盐、白酒、橄榄油适量
制作步骤:
1、多宝鱼去除内脏**,控干水分。
2、在鱼身两面打上一字刀,加适量盐和白酒腌制20分钟;
3、煎锅中加入橄榄油烧至八成热。
4、放入腌制好的多宝鱼,两面煎熟即可。
香煎多宝鱼的营养
不管是看人,还是看花,还是看食物,其美丽的外表都能给人们留下美好的印象。但是香煎多宝鱼并没有美丽的外表,其是凭什么吸引到人们的呢?这就要多亏了它的营养。那么香煎多宝鱼有什么营养呢?
1、香煎多宝鱼富含蛋白质。香煎多宝鱼皮下和鳍边含有丰富的胶质,口感爽滑甘美,胶质蛋白含量很高,具有很好的滋润皮肤和美容的作用。
2、香煎多宝鱼含有脂肪酸。香煎多宝鱼营养丰富,富含Ω-3脂肪酸,Ω-3脂肪酸是人类不能自身合成但是健康必需的脂肪酸,能使人体中帮助脂肪分解的高密度脂蛋白,有助于降低血脂、缓解大动脉和其他血管的压力,有效降低心脏发病率。
3、香煎多宝鱼含有维生素、微量元素。香煎多宝鱼还含有丰富的蛋白质、维生素A、维生素C、钙和铁等。能补肾健脑,助阳提神;经常食用,可以滋补健身,提高人的抗病能力。
香煎多宝鱼的功效
不要以为香煎多宝鱼是“花瓶”,那是因为你没有发现它的内在“美”。那么香煎多宝鱼的内在“美”是什么呢?那就是香煎多宝鱼的功效了,下面来了解一下吧!
1、香煎多宝鱼可以软化血管,降低胆固朜。香煎多宝鱼能软化和保护血管,另外因为多宝鱼中含有脂肪酸,所以能够有效降低人体中血脂和胆固醇。
2、香煎多宝鱼可以预防夜盲症。由于香煎多宝鱼中含有维生素A,因此若食用多宝鱼可以摄入足量的维生素A,从而可以提高眼睛的抗病能力和预防夜盲。
3、香煎多宝鱼可以缓解胃痛。香煎多宝鱼具有中和胃酸,缓解胃痛的功效。因此胃不好的人,可以选择食用多宝鱼。
4、香煎多宝鱼可以健脑提神。由于香煎多宝鱼中含有多种营养元素,其中所含有的锌元素能补肾健脑,助阳提神。
5、香煎多宝鱼可以提高免疫力。由于香煎多宝鱼富含蛋白质、脂肪酸、维生素和各种微量元素等等,因此经常食用多宝鱼,可以滋补健身,提高人的抗病能力。
6、香煎多宝鱼可以美容养颜。香煎多宝鱼中胶质蛋白含量高,具有很好的滋润皮肤和美容作用。
香煎多宝鱼怎么煎不掉皮
相信不少厨房白痴,在煎多宝鱼的时候,都会把多宝鱼搞得“皮开肉绽”,看着面前的这道面目全非的香煎多宝鱼,真的是没法好好吃饭的节奏了。下面百科搜罗了部分煎鱼不掉皮的妙招,简单总结了一下,主要有5点:
1、用厨房纸和拍干淀粉双管其下,把多宝鱼表面处理得干干的。
2、锅要洗干净擦干,在加热时拿姜擦锅,锅里撒盐。
3、锅烧热后再倒冷油,待油热后再放多宝鱼。
4、鱼下锅后,转小火煎,在一面完全煎好前不要翻锅。
5、给多宝鱼翻身之前,把火调到最小或关掉20秒左右,待鱼稍加冷却收缩,也会减少掉皮的风险。
世界上没有丑女人,只有懒女人。这个道理同样适用于香煎多宝鱼,要想煎出完整的多宝鱼,那么就必须付出自己的心思,认真找寻煎鱼不掉皮的方法。
香煎多宝鱼怎么煎不粘锅
香煎多宝鱼怎么煎不粘锅呢?其实这和香煎多宝鱼不掉皮的道理差不多,方法也大同小异。但是不粘锅的技巧会相对来说多点,不过都是蛮简单的方法。即使你是厨房小白痴也必能get到。
香煎多宝鱼不粘锅的技巧:
1、多宝鱼**后一定要晾干或用厨房纸擦干,因为如果多宝鱼本身水份多的话,煎的时候就容易粘和破皮
2、擦干的多宝鱼身上轻拍一份干淀粉,目的也是为了减少掉鱼身的水份。要用拍的,而不是撒或抹,拍的均匀!
3、用生姜把煎多宝鱼的锅四壁都擦一遍,这样锅内就有一层保护膜,煎多宝鱼的时候,多宝鱼和锅不直接接触,就不容易粘了
4、要热锅冷油,也就是锅内先不要加油,等锅烧热后再加油。这么做同样也是为了让多宝鱼和锅不直接接触,防粘
5、多宝鱼下锅后转小火慢煎,这样受热均匀,也煎的透,不容易糊
6、煎的时候,一定要等一面煎透定型了,变金黄色后才翻面,这样只要翻一次面,多宝的鱼尾巴当然也不容易掉
7、翻面时,可以把火关掉,这样多宝鱼的鱼身一热一冷收缩后,也不容易粘了
8、在热油锅中放入少许白糖,待白糖呈微黄时,将鱼放入锅中,不仅不粘锅,且色美味香。
9、如能在多宝鱼的鱼体上涂些食醋,也可防止粘锅。