薯片的热量
土豆虽然味道鲜美,但这些膨化食品的营养并不全面。从食品标签可以看出,它具有高糖、高盐、高脂肪、高热量的特点。以普通薯片为例,每100块g中能量>500kcal,脂肪>40g,钠>350mg。一次吃22(1000)g)薯片相当于吃了一个人一天应该消耗能量的25块%,脂肪的66%,钠的17%。根据每小时消耗的卡路里,看电视每小时消耗72卡路里,慢走1小时消耗255卡路里。一袋薯片的卡路里是这些运动的很多倍。每天的零食摄入量、能量、脂肪和钠肯定会超过标准。吃大量膨化食品,如果同时运动不足,会导致体内脂肪积累和肥胖。从长远来看,患高血压、高脂血症、肥胖等慢性病的可能性也会增加。
薯片的营养
土豆富含多种必需氨基酸、碳水化合物和维生素。油炸薯片不仅保持了上述营养成分,还增加了维生素A、氨基酸和各种矿物质的含量。
土豆最初是一种很好的成分,但在高温下油炸后,土豆中的大部分维生素都会流失。因此,薯片的营养价值较低,其中油含量高达35%,它含有大量饱和脂肪酸,每50克薯片含有大约1000千焦能量,多吃不仅会破坏食欲。它也很容易导致肥胖。它也是皮肤健康的敌人,吃得太多对健康非常有害。薯片中添加的诱人的调味料带来了大量的盐和太多的新鲜物质。
薯片的危害
炸薯片以其美味、酥脆、营养丰富而闻名于欧美国家,已成为人们的主要休闲食品之一,几十年来一直很受欢迎。薯片含有过量的铝,如长期食用高铝含量的膨化食品,会导致神经系统损伤,表现为记忆丧失、视觉和运动协调失败,严重的可能是痴呆症。人体摄入过多的铝,但也会抑制骨生成、骨软化等。
反式脂肪酸还会影响生长发育期青少年对必需脂肪酸的吸收,对中枢神经系统的生长发育产生不良影响。
丙烯酰胺:也被称为丙烯酸毒素,是一种致癌物,油炸或烘焙脆食品,通常含有丙烯酸毒素。在英国,随着丙烯酸毒素与致癌关系的发现,许多家庭禁止吃脆食品。经常吃脆食品会增加血脂,导致肥胖、心脑血管疾病和糖尿病。特别是对于成长中的儿童,过量食用不仅会导致肥胖,还会增加成年后患上述疾病的风险。
糖:薯片中含有的精糖和精制淀粉是碳水化合物,即糖,只有热量,没有营养,吃得太多会增加肥胖和三高的机会。薯片的问题也反映在生产过程中,以及新鲜物质、甜味剂和色素等调味成分中。
如何自制薯片自制薯片
薯片,几乎每个人都喜欢,尤其是成人和儿童。如果你根本不吃,就很难做到。如何吃安全可靠的薯片,今天介绍一种可以放心吃的薯片,不油炸,同样脆。确保在10分钟内从土豆变成脆薯片。
材料:土豆2、盐、五香粉、辣椒粉
1、 将土豆**去皮,切成均匀的薄片。
2、 将切好的土豆片浸泡在清水中,去除部分淀粉,热量较低。
3、 将浸泡过的土豆片沥干,或用厨房纸擦去表面的水分。
4、 将土豆片放入大碗中,撒上少许盐。
5、 加入少许五香粉,倒入适量辣椒面。
6、 用手抓住土豆片,使土豆片味道更好。
7、 将腌制好的土豆片均匀码在微波炉专用蒸笼上(不要重叠土豆片,多做几次)。
8、 将小蒸笼放入微波炉中,高火3分钟,取出,依次翻转薯片。
9、 再加入微波炉3分钟(如果不是很脆,可以再加热1分钟~2分钟),取出,冷却,脆薯片。
[完]