薯片的营养（如何自制薯片自制薯片）

薯片的热量

土豆虽然味道鲜美，但这些膨化食品的营养并不全面。从食品标签可以看出，它具有高糖、高盐、高脂肪、高热量的特点。以普通薯片为例，每100块g中能量>500kcal，脂肪>40g，钠>350mg。一次吃22(1000)g)薯片相当于吃了一个人一天应该消耗能量的25块%，脂肪的66%，钠的17%。根据每小时消耗的卡路里，看电视每小时消耗72卡路里，慢走1小时消耗255卡路里。一袋薯片的卡路里是这些运动的很多倍。每天的零食摄入量、能量、脂肪和钠肯定会超过标准。吃大量膨化食品，如果同时运动不足，会导致体内脂肪积累和肥胖。从长远来看，患高血压、高脂血症、肥胖等慢性病的可能性也会增加。

薯片的营养

土豆富含多种必需氨基酸、碳水化合物和维生素。油炸薯片不仅保持了上述营养成分，还增加了维生素A、氨基酸和各种矿物质的含量。

土豆最初是一种很好的成分，但在高温下油炸后，土豆中的大部分维生素都会流失。因此，薯片的营养价值较低，其中油含量高达35%，它含有大量饱和脂肪酸，每50克薯片含有大约1000千焦能量，多吃不仅会破坏食欲。它也很容易导致肥胖。它也是皮肤健康的敌人，吃得太多对健康非常有害。薯片中添加的诱人的调味料带来了大量的盐和太多的新鲜物质。

薯片的危害

炸薯片以其美味、酥脆、营养丰富而闻名于欧美国家，已成为人们的主要休闲食品之一，几十年来一直很受欢迎。薯片含有过量的铝，如长期食用高铝含量的膨化食品，会导致神经系统损伤，表现为记忆丧失、视觉和运动协调失败，严重的可能是痴呆症。人体摄入过多的铝，但也会抑制骨生成、骨软化等。

反式脂肪酸还会影响生长发育期青少年对必需脂肪酸的吸收，对中枢神经系统的生长发育产生不良影响。

丙烯酰胺：也被称为丙烯酸毒素，是一种致癌物，油炸或烘焙脆食品，通常含有丙烯酸毒素。在英国，随着丙烯酸毒素与致癌关系的发现，许多家庭禁止吃脆食品。经常吃脆食品会增加血脂，导致肥胖、心脑血管疾病和糖尿病。特别是对于成长中的儿童，过量食用不仅会导致肥胖，还会增加成年后患上述疾病的风险。

糖：薯片中含有的精糖和精制淀粉是碳水化合物，即糖，只有热量，没有营养，吃得太多会增加肥胖和三高的机会。薯片的问题也反映在生产过程中，以及新鲜物质、甜味剂和色素等调味成分中。

如何自制薯片自制薯片

薯片，几乎每个人都喜欢，尤其是成人和儿童。如果你根本不吃，就很难做到。如何吃安全可靠的薯片，今天介绍一种可以放心吃的薯片，不油炸，同样脆。确保在10分钟内从土豆变成脆薯片。

材料：土豆2、盐、五香粉、辣椒粉

1、 将土豆**去皮，切成均匀的薄片。

2、 将切好的土豆片浸泡在清水中，去除部分淀粉，热量较低。

3、 将浸泡过的土豆片沥干，或用厨房纸擦去表面的水分。

4、 将土豆片放入大碗中，撒上少许盐。

5、 加入少许五香粉，倒入适量辣椒面。

6、 用手抓住土豆片，使土豆片味道更好。

7、 将腌制好的土豆片均匀码在微波炉专用蒸笼上(不要重叠土豆片，多做几次)。

8、 将小蒸笼放入微波炉中，高火3分钟，取出，依次翻转薯片。

9、 再加入微波炉3分钟(如果不是很脆，可以再加热1分钟~2分钟)，取出，冷却，脆薯片。

[完]