野鸡的营养价值（如何区分野鸡和家鸡？）

野鸡是我国吃得最多的游戏之一，尤其是在秋冬季节。但野鸡的做法并不简单，因为肉很硬，所以人们经常用野鸡炖。

主料:野鸡一只

辅料：黑木耳30克，枸杞1小把

调料：盐6克，葱10克，姜4片，八角2片，料酒10克，植物油适量

做法：

1.野鸡处理干净，切成小块**，放入沸水中焯水，捞起冲水。

2.用木耳**；葱切片；姜切片。

3.准备炒锅。热锅后，加入少许植物油加热，中火，野鸡炒3分钟，姜葱和料酒炒1粉。

4.准备烧锅，转移所有材料，用中小火炖2.5小时，直到野鸡变软腐烂。

5、炖2.加入真菌和盐5小时，继续炖20分钟。

6.出锅前5分钟加入枸杞，搅拌均匀，直到时间结束K了。

野鸡现在被列为国家保护的三级动物，但仍有不怕死的野鸡在自己家门口被捕！为什么野鸡比普通鸡贵这么多？受尽达官贵欢迎？来看看野鸡的营养价值吧？！

1.蛋白质高。众所周知，野鸡富含蛋白质，但其含量高达40%%这让人大吃一惊！野鸡的蛋白质是普通鸡肉和猪肉的2.5倍，脂肪量很低，只有猪肉的1倍/45。

2.钙、磷、铁较多。野鸡中的钙、磷、铁含量远高于普通鸡，氨基酸也非常接近人体。是弱者和贫血患者的保健食品。

3.富含维生素。野鸡含有维生素A、维生素B1、维生素B2和维生素C。吃野鸡可以健脾养胃，促进食欲，止泻。此外，野鸡还能祛痰补脑，有效预防阿尔茨海默病。

野鸡总是在野外释放，锻炼更多，吃更自然的东西，不同的家鸡在家里圈养，锻炼更少，肉新鲜嫩。野鸡一直很硬，很老，被列入难炖成分表，所以野鸡很硬怎么办？

1.出去喝啤酒。第一次炖野鸡的时候，发现炖完肉还是那么硬？加一小杯啤酒继续炖。这个时候肉变软的速度会开很多。

2.移动高压锅。先用传统高压锅压一次，上气后响20-拿出来30分钟，转瓷砖继续炖，瓷砖继续炖1小时基本OK了。

3.派瓦锅。如果直接用瓦锅炖野鸡，可以加一点啤酒，大火煮开。不要打开盖子，然后用小火炖3个小时。

野鸡和家鸡有什么区别？小编只能说这里的区别很大！不仅外观不同，毛色也不同，肉质也大不相同。我们来看看野鸡和家鸡是如何区分的。！

1.体型。野鸡比较小，但是翅膀比家鸡大很多，因为人家小飞咯咯！

2.毛色。野鸡又称五颜六色的锦鸡。天然鸡毛色彩鲜艳，具有可欣赏的价值。普通是黄色和黑色的头发。

3.行动。野鸡行动敏捷，会飞，警惕性特别高。但是，家鸡习惯了自由轻松的生活环境，一般不会警惕人。

4.味道。野鸡肉很紧，吃起来很有嚼劲，水分比家鸡少很多，所以味道也很柴。

野鸡蛋白质好，脂肪少，适合很多虚弱的人炖，改善健康。吃野鸡骨肉营养价值高，但有些朋友不能享受野鸡的美味！

如果你有痔疮，你可以在秋天和冬天吃一点。如果是春夏，千万不要吃！另外，如果自己有疥疮，也不能吃野鸡。

[完]