蒸鸡蛋糕怎么做才嫩（蒸鸡蛋糕的注意事项）

蒸鸡蛋糕里有多少水？

蒸鸡蛋糕是一种美味的食物。新鲜的蒸鸡蛋糕味道和豆腐花差不多，营养丰富。蒸鸡蛋糕是一道简单美味的家常菜。你可以根据自己的口味做不同口味的蛋花。那么做蒸鸡蛋糕需要多少水呢？这样的问题困扰着很多人吗？如果你想吃光滑的鸡蛋糕，你应该掌握放水量。百科全书将立即回答蒸鸡蛋糕所需的水量。

问:蒸鸡蛋糕里多少水？

答:一般蛋液和水的比例是1:2，也就是说，一个鸡蛋放一个鸡蛋两倍的水就够了。当然，如果味道独特，也可以根据自己的要求增减水量。百科全书建议你可以用热水蒸鸡蛋。蒸出来的鸡蛋很嫩，十分钟左右就好了。你可以打开锅盖在中间看看。如果形成了豆腐脑，最好吃。

蒸鸡蛋糕怎么做才嫩？

鸡蛋是一种常见的食物，众所周知的营养食品。它的蛋白质含量非常丰富。用它做的菜味道鲜嫩可口，所以很受大家的欢迎！以鸡蛋糕为例。它的味道光滑，类似豆腐。它又甜又脆，入口融化。真让人垂涎三尺！蒸鸡蛋糕并不难，但如果你想让鸡蛋糕新鲜，那就考验真正的功夫。事实上，只要你掌握了以下技巧，你就可以很容易地控制新鲜的鸡蛋糕！

1、首先是买新鲜的鸡蛋。鸡蛋的质量对蒸鸡蛋糕的味道有很大的影响。所以鸡蛋不仅要新鲜，最好选择更美味的当地鸡蛋，会更好。所以选择2到3个大小适中、颜色好的新鲜鸡蛋，最好只煮一碗。

2、首先把鸡蛋在碗中打散，然后用筷子拌匀。如果喜欢吃咸口味的可以在这个时候加入少量食盐，同样的如果喜欢甜的则加入少量白糖，拌匀。如果喜欢特别点的口味，也可以加入一定量的牛奶。

3、将鸡蛋的温水加入碗中两倍，水是煮沸的温水，然后将水和鸡蛋搅拌均匀。如果有过滤器，用过滤器过滤并不重要。

4、如果有高压锅，你可以把蒸笼放在高压锅里煮。如果没有，用盖子把锅放在水里煮也是一样的。如果是高压锅，直接放入。如果是普通锅，可以等水热了再把鸡蛋放在蒸笼里，小火煮。小火煮的时候要留气孔，防止蒸蛋沸腾留气孔。放入蒸锅前也可以盖上保鲜膜，防止水蒸气在烹饪过程中滴入蛋羹。

蒸鸡蛋糕要多长时间？

蛋糕是一道美味的家常菜，用鸡蛋煮。它的味道和豆腐差不多，但比豆腐更甜更好吃。甜味滑进心里。如果你恰好是家庭主妇，家里有孩子想吃甜食，这个时候给孩子准备一个蒸鸡蛋糕是完美的。DIY鸡蛋糕，但我不知道蒸鸡蛋糕需要多长时间，这真的很麻烦。别担心。如果你想知道蒸鸡蛋糕所需的时间，仔细阅读。

要蒸蛋糕，首先要掌握鸡蛋和水的比例。一般来说，蛋液和水的比例是1：2。如果味道独特，可以根据自己的要求增加或减少水分。蒸的时间也应该掌握得很好。蒸鸡蛋汤一般需要七八分钟。蒸的时候，鸡蛋里要放70度的温开水，这样蒸出来的鸡蛋汤就不老了。如果使用感应炉，通常需要九分钟。

蒸鸡蛋糕的注意事项

说到这个鸡蛋糕，我相信很多人都很喜欢吃。这种以鸡蛋为主要原料制成的食物，色泽鲜艳，口感甜滑，味道鲜美，老少咸宜。虽然它的外观看起来像豆腐，但事实上，它比豆腐更受欢迎，尤其是它的甜味，所以很多人忍不住尝到更多的禁忌！制作美味的鸡蛋糕并不难，但你对它的预防措施了解多少？如果你不明白，那就仔细阅读吧。

1、避免加入生水和热水：加入生水，因为自来水中有空气，水煮沸，空气排出，蛋汤会出现小蜂窝，影响蛋汤的质量，缺乏嫩感，营养也会受损。也不应该使用热水，否则沸水会先加热蛋液，然后蒸，营养损害，甚至不能蒸蛋汤。最好用冷开水蒸蛋汤，这样可以避免营养损失，但也可以使蛋汤表面光滑，软如大脑，味道美味。

2、避免搅拌蛋液：蒸煮前搅拌或长时间搅拌蛋液会使蛋液起泡，蒸煮后蛋液不会溶解为一体。最好打蛋液，加入冷开水，然后轻轻分散搅拌。鸡蛋和水的比例约为1：2。记住加水的方法：不要一下子倒进去，而是一点一点地倒，用筷子搅拌鸡蛋和水，使其均匀。

3、避免蒸前加入调味品：如果在蒸前加入调味品，会使蛋白质变性，损害营养，蒸蛋汤不新鲜。调味的方法应该是用刀将蛋汤切成几把刀，加入一点熟酱油或盐水、葱、芝麻油等。这样，蛋汤味道鲜美，质地柔嫩，营养不受损害。

4、蒸时间不宜过长：由于蛋液富含蛋白质，加热至85℃左右，就会逐渐凝固成块，蒸制时间过长，就会使蛋羹变硬，蛋白质受损。蒸气太大就会使蛋羹出现蜂窝，鲜味降低。

如何用微波炉蒸鸡蛋糕

蒸鸡蛋糕通常是用高压锅蒸的，但如果没有高压锅，用盖子把锅放在水里煮也是如此。但如果不幸的是，锅不能使用，微波炉可以在这个时候帮助它。蒸蛋汤很多人不能很好地掌握温度，要么蒸老，要么不熟。这种情况更容易发生在微波炉中，蒸鸡蛋糕的难度系数更高，所以我们应该明确以下步骤，注意细节可以帮助你。

将热水倒入鸡蛋中，水与鸡蛋的比例为2:1，然后向一个方向搅拌均匀。然后，你可以把它放进微波炉里。当你把它放进容器时，你不能盖上它。用高火加热约2分20秒。加热后，尽量远离微波炉，因为微波炉有微量辐射。

在加热过程中，朱奶奶正在调制鸡蛋汤的调味料。在碗里倒入适量的醋、酱油、芝麻油、胡椒粉、盐和味精。搅拌均匀。调味料准备好了，鸡蛋汤也蒸了，小心不要热，冷却后可以吃哦。

[完]