鳎目鱼的做法
鱼肉容易被人体吸收,100克鱼肉保证人体每天所需的 蛋白质的一半。鱼肉还供给人体所需要的维生素A、D、E等。那么鳎目鱼做法是怎样的呢?
红烧鳎目鱼
食材:鳎目鱼、葱段、姜片、蒜瓣、枸杞、酱油、精盐、味精、大料、料酒、醋、白糖、面粉。
做法:
1、准备好上述所需食材;
2、鱼刮鳞剥皮,**,切段,控水备用;
3、鳎目鱼的两只眼睛长在一面。鱼头直接切下扔掉了,爱吃的可以留下;
4、将鱼段裹薄薄的一层干面粉,油锅烧热将鱼段放入;
5、煎炸至两面金黄,取出备用;
6、将剩余调料放在小碗里,调成料汁备用;
7、料汁入锅爆出香味,鱼段入锅,添水没过鱼即可;
8、炖煮10分钟,收汤出锅。
鳎目鱼的功效与作用
打南边来了个喇嘛,手里提拉着五斤鳎目。打北边来了个哑巴,腰里别着个喇叭……我们在相声里熟悉了这个绕口令。 比目鱼为鲽形目鱼类统称,鳎目是其中的一种,是两只眼睛长在一边的奇鱼,被认为需两鱼并肩而行,故名比目鱼。那么鳎目鱼的功效与作用是怎样的呢?
1、提高免疫力:蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素,为构成白血球和抗体的主要成份。铜等矿物质形式与免疫机能有关的酵素。
2、护发:含蛋白质的食物,经胃肠的消化吸收形成各种氨基酸,是合成头发角蛋白的必需成分。
3、健脑:含磷,是合成卵磷脂和脑磷脂的重要成分,可增强记忆力,延缓脑功能衰退,抑制血小板凝集,防止脑血栓形成。
4、祛脂降压:能软化和保护血管,有降低人体中血脂和胆固醇的作用。
5、补血益气:适宜肤色没有光华,失去红润、手脚冰冷的人群。
6、肉质细嫩而洁白,味鲜美而肥腴,补虚益气。可以预防贫血症、低血糖、高血压和动脉血管硬化等疾病。
鳎目鱼的价格
在我国古代,比目鱼是象征忠贞爱情的奇鱼,古人留下了许多吟颂比目鱼的佳句:“凤凰双栖鱼比目”、“得成比目何辞死,愿作鸳鸯不羡仙”等等。那么鳎目鱼的价格是怎样的呢?
1、由日照市艾仑船舶服务有限公司供应的鳎目鱼,体长为14--16(cm)cm,体重为0.4--4(公斤/尾)kg,在马可波罗网上商城的售价为42.00元;
2、由江苏省海之缘食品有限公司供应的鳎目鱼,规格包装为2-4两/条,在马可波罗网上商城的售价为20.00元/斤;规格包装为4-7两/条,在马可波罗网上商城的售价为30.00元/斤。
3、由福建展华国际贸易有限公司供应的鳎目鱼,净重为20000(g)kg ,在马可波罗网上商城的售价为19.00元。
温馨提示:由于海鲜水产品的价格会随着季节地区时间等有不同涨幅和改变,所以以上价格仅供参考,具体规格产品信息以当地各大超市卖场为准~
鳎目鱼怎么去皮
鳎目鱼是一种比较源远流长的鱼类,清代著名戏剧家李渔曾著有一部描写才子佳人爱情故事的剧本,其名就叫《比目鱼》。但是很多人都会对鳎目鱼去皮产生疑惑,那么鳎目鱼怎么去皮呢?
鳎目鱼去皮的做法并不难,最为简单粗暴的就是,将鳎目鱼的边上划开,直接用手撕。
一般将冻目鱼从冰箱拿出来后,拿起一条鱼放在水龙头下冲半分钟,然后把冲的这一面皮剥去,同样剥另一面,这样鱼肉就不会被鱼皮带下。
而新鲜的鱼从嘴头上挫几下就可以向尾巴方向撕。如果撕的时候很费力,或连鱼肉都粘下来,说明鱼不新鲜,被反复冷冻过。
鳎目鱼怎么做好吃
鳎目鱼含有多种蛋白质,是很多鱼中最有营养价值的鱼。我们平时多吃对身体很有好处,每天工作挺劳累压力也大多吃鱼能增强体质缓解压力。那么鳎目鱼怎么做好吃呢?
1、把鱼去皮**切块,鱼滚面,锅里放油油热放鱼开始煎;
2、碗里倒醋和酱油,放葱姜蒜和八角;
3、放面酱,放盐和糖,倒准备好的醋和酱油;
4、在倒白酒熬收汁出锅。
温馨提示:水不要放太多因为鳎目鱼薄好熟。倒白酒是为了去腥味。