米粥的功效（米粥适合人群）

米粥的做法

有些人喜欢喝米粥，有些人喜欢喝小米粥，但米饭和小米一起煮粥会更美味，小米和米饭可以提高营养价值，发挥互补作用，今天妈妈教你如何做米饭和小米粥。

材料：小米，大米

做法：

1.洗米，冷水煮沸后放入小米和大米；

2.煮沸后，用小火煮沸；

3.米粒腐烂，粥掖粘稠时，可关火盛出。

小诀窍:

1.水完全沸腾后，加入小米和大米。这样不仅粥煮得快，而且锅底也不会糊；

2.如果你想让米饭和小米粥更美味，你可以加入糯米一起煮。这样，煮出来的小米粥又浓又粘。你也可以加麦片来增加粥的味道。只是因为麦片煮得很快，你必须等到米饭煮熟后才能加麦片；

3.喜欢甜食可以放点冰糖；

4.最好不要用高压锅做米粥，因为小米的颗粒比较碎，容易堵塞高压锅的阀门，造成一些安全隐患。

米粥的功效

虽然大米中的各种营养物质含量不是很高，但由于人们消费量大，它也有很高的营养效果，是补充营养物质的基本食物。米粥具有脾、胃、肺的作用。米汤具有气、阴、干功能，有利于婴儿有利于婴儿的发育和健康，能刺激胃液分泌，帮助消化，促进脂肪吸收，也能促进奶粉酪蛋白形成松散柔软的小凝块，易于消化吸收，所以米汤奶粉或婴儿辅助饮食更理想。中医认为大米味甘平，具有补气、脾胃、精华、五脏、血、耳、眼、烦、口渴、腹泻的作用，认为多吃可以使强色。

小米含有多种维生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物，每100克小米含有9种蛋白质.7克、脂肪3.5克不低于大米和小麦。一般粮食中不含胡萝卜素，小米每100克含0克.12毫克，维生素B1在所有食物中排名第一。中国北方的许多妇女在分娩后都有用小米和红糖来恢复身体的传统。小米粥营养价值丰富，被誉为代参汤。所有这些都是因为同样重量的小米含铁量是大米的两倍，维生素B1比大米高1倍.5～3.5倍，维生素B2高1倍，由于铁含量高，对产后滋阴养血有很大的作用。可以看出，大米小米粥的营养价值不仅可以维持我们的日常身体功能需求，还可以适当地给我们身体所需的营养。

米粥的营养价值

小米粥是一种健康的食物。它可以单独煮，也可以加入枣、红豆、红薯、莲花、百合等，煮成不同口味的营养物质。小米磨成粉末，可以做蛋糕，美味可口。小米、紫米、玉米、红豆、绿豆、花生豆、红枣一起煮至粘稠，这种粥营养更全面，富含碳水化合物、蛋白质、脂肪、微量元素和维生素，特别适合食欲差、胃不好、盆血的人。

营养优势：

1.大米7富含脂肪.8倍，主要是不饱和脂肪酸。

2.大米4含有大量维生素E.8倍。

膳食纤维含量丰富，是大米的4倍。

4.钾含量高，钠含量低。钾钠比大米高9:1，而小米6:1。经常吃小米对高血压患者有益。

5.含铁量高，为米4.8倍；含磷丰富，为米2.三倍。这就是小米能补血健脑的原因。

此外，大米主要含有碳水化合物，可占70%%左右，这种营养成分别的功能没有，就是能帮我们提供大量的能量，使我们身体保持正常的运作。大米还含有一定的蛋白质和脂肪，但这些营养成分的含量就特别的少了，加起来只有30%大约，但也远远高于小米和其他种类的谷物。除了填饱肚子，大米也是一种多才多艺的成分。它无味的特点和浓郁的味道使它能够与任何成分相匹配。用米饭和其他成分煮粥不仅能充分发挥其他成分的味道，还能增强成分的味道，使营养被我们充分吸收。

米粥适合人群

米粥中不同的烹饪方法对血糖有不同的影响。等量米饭煮的干米饭对血糖的影响小于粥。因此，糖尿病患者吃干米饭有利于控制血糖。小米粥可以说是老年人和弱病患者和产妇最理想的补品。特别是小米粥上漂浮的一层细腻的粘性物质，俗称米油，营养丰富，营养最强。

小米进入脾、胃、肾经络，具有脾、胃的作用，特别适合脾、胃虚弱的人食用。煮小米粥时，粥煮熟后稍微冷却沉淀，你可以看到粥的顶部漂浮着一层精致的粘性物质，这是粥油，具有保护胃粘膜、补充脾、胃的作用，最适合慢性胃炎胃溃疡患者食用。米粥加热煮沸时间更长，含水量更高，淀粉糊更充分，更容易被小肠中的淀粉酶分解成葡萄糖，吸收进入血液。长时间的加热和烹饪也会溶解一点蛋白质或氨基酸，变得更容易消化。

因此，米粥可以减轻胃肠道消化负担，特别适合胃肠道疾病患者，如胃肠炎、严重消化溃疡、胰腺炎、严重肝炎和一些极度虚弱的患者。术后第一次进食，需要液体食物，易于消化的米粥可作为首选。

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