猪肚汤的做法大全（购买猪肚汤的食材）

猪肚汤的营养价值

猪肚汤的营养价值主要来自猪肚的营养价值。研究发现，新鲜猪肚富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、钙、磷、铁等成分，具有健脾胃、补虚的作用。

中国人最注重的饮食是形状，猪肚（即猪胃）的主要营养价值是健脾和胃。用猪肚煮汤对脾胃不适引起的疾病有很好的辅助作用。老年人、妇女或儿童脾胃虚弱，适当食用猪肚汤，对滋养脾胃有特别好的效果。专家建议，脾胃不好的朋友可以每周炖1次-两次吃猪肚汤，健胃保健。

除健脾补胃外，喝猪肚汤还能补中益气，增强体质，改善尿频，对人体有很大帮助！

猪肚汤的做法大全

猪肚一年四季食用凉拌、煲汤、粥等烹饪方法，都是很好的吃法哦，具体怎么做最后还是看个人口味。以下是两种简单的炖猪肚汤方法：

胡椒猪肚汤

材料:猪肚、猪排、胡椒、白胡椒、姜

做法：

1.猪肚用清水冲洗一次，加料酒浸泡10分钟去除异味，然后用盐搓一次，再用生粉正反面反复洗几次。

2.用水煮辣椒，将**的猪肚烫一下。

白胡椒小火炒香碾碎，姜片切片，排骨焯水，然后全部放入猪肚中。

4.将猪肚放入汤中，加水大火煮沸，转小火煮至汤呈乳白色。

取出猪肚，切条，放入汤锅中再煮15分钟，加盐调味，即可喝猪肚汤。

莲子猪肚汤

材料:猪肚、莲子、白果、小麦面粉、盐、姜、料酒

做法：

猪肚先用清水冲洗一次，然后用盐擦两次，再用小麦面粉反复冲洗几次。

2.煮一锅水，用菜盘盖住猪肚(可有效防止猪肚收缩)，放姜片、料酒、醋，放入锅中2-3分钟。

3.捞出冷却，用刀刮掉油脂，刮掉白膜，**准备汤。

4.将猪肚切丝，放入取芯的莲子和白果适量，用压力锅煮盐。

猪肚汤腥气重怎么办？

与其他汤锅不同，猪肚汤是用猪肚做的，而猪肚的腥味，如果处理不好，连带汤的腥味也很重，让人喝不好汤。那么如何去除猪肚的腥味呢？猪肚汤怎么能没有腥味呢？

我们可以在清洗猪肚的过程中稍加努力，主要有以下方法：

1.用少许食用碱反复搓洗猪肚，然后放入沸水锅中煮沸。

2.将油倒在猪肚上，搓出粘液，反复冲洗。

3.猪肚用碱面 将芝麻油混合搓5分钟，搓出粘液，**再做。

4.猪肚用盐 醋 葱叶反复搓洗，直到去除粘液无腥味。

购买猪肚汤的食材

很多人喜欢喝猪肚汤，但他们不知道如何购买猪肚汤中的猪肚。如果他们买得不好，不管烹饪有多好，他们都会功亏一篑。但是现在不用担心了。有了购买猪肚的方法，猪肚汤想做什么就做什么，完全没有压力。

在购买猪肚时，你可以通过颜色、感觉和气味来区分猪肚的质量。颜色：新鲜的猪肚是黄白色的，如果是肉粉也很正常，如果是黄色或绿色是病变，不应该买。

手感：新鲜的猪肚用手触摸时会感到粘稠。肚子里没有硬结和弹性。如果你觉得肉很松弛或很硬，不要买。

气味：新鲜猪肚闻起来像正常的肉味，不会有泛酸或异味，这一点要特别注意。

猪肚汤宜忌人群

猪肚汤对身体虚弱、产妇和术后急需恢复的人有很大的帮助。既然身体虚弱的人可以吃，那么每个人都可以吃猪肚汤吗？猪肚汤应该避免哪些人？

适宜人群

1.自然适合健康人喝猪肚汤。

2.身体虚弱、气血虚弱的人也可以喝猪肚汤。

3.脾胃虚弱、中气不足的，也可适当配合猪肚汤。

4.如果男性有遗精，如果女性有疾病，适当食用可以缓解疾病。

5.小便的人群和小儿营养不良也可食用。

禁忌人群

1.感冒期间的人不宜食用。

2.湿热体质的人不能食用。

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