主妇去哪儿 生活 无锡酱排骨哪家好吃(无锡酱排骨怎么做好吃)

无锡酱排骨哪家好吃(无锡酱排骨怎么做好吃)

无锡酱排骨怎么样

无锡酱排骨作为一道名菜,原本在当地就已经倍受欢迎了,又因为在《舌尖上的中国》节目中漏了相,一下子名声大噪。但是不得不说,并不是因为它上过电视,所以才出名;而是因为它真的很甜,很能俘虏人心,所以才出名。很多没吃过的朋友们都会问,无锡将排骨怎么样?好吃吗?

其实,无锡酱排骨除了美味之外,也是有营养价值的,当然味道也是杠杠滴。一道成品的酱排骨,其色泽酱红,肉质酥烂,骨香浓郁,汁浓味鲜,咸中带甜,充分体现了无锡菜肴的基本风味。喜欢吃甜的朋友就真的不容错过啦,因为它既有肉的鲜美,又有丝丝的甜味,很是开胃,让人愉悦呢。而且它完美地把咸味与甜味结合,很多人都喜欢这样的口味呢。

无锡酱排骨哪家好吃

其实,只要在无锡,无论是在无锡的哪里都可以见到酱排骨的踪影,因为无锡将排骨已经成为很多出差、旅游朋友必带的特产美食了。但是如果想在无锡吃上最好吃的酱排骨还应该去三凤桥呢。

三凤桥是当地较为出名,很多当地朋友、外地朋友都会去尝一尝的地方。据在无锡待久了的朋友们介绍,无锡三凤桥的酱排骨是最有名最好吃的。因为无锡人偏爱吃甜,不像其他的排骨,虽说也是无锡产的,但是吃着就不像是无锡该有的味道。有的吃着还很咸,如果要买真空包装的排骨一般那种大型连锁超市都有的卖。如果要吃新鲜的,那么就建议您去无锡市区,靠近大洋百货那里的“三凤桥”老店,那家是无锡人们都喜爱的,觉得最好吃的店,你也可以去尝尝哦!

无锡酱排骨的做法

怎么样才能在不去无锡的时候,没有带特产的时候,也能吃上无锡酱排骨,也能偶尔吃一下,怀念一下无锡酱排骨的味道?其实,可以尝试着自己做着吃呢,做法不难;重点是可以让你随时想吃的时候都能吃到,赶紧跟着百科来学一下吧!

1、将排骨斩成小块,用硝末、红米、食盐拌匀;

2、入缸腌10小时左右;

4、取出放入锅内,加清水烧沸,捞出**;

5、将锅**,用竹算垫底;

6、放入排骨和方肉,加绍酒、葱、姜、茴香、桂皮、加清水1750克;

7、盖上锅盖,用旺火烧沸;

8、加酱油、白糖,再盖好锅盖;

9、用中小火焖烧1小时,至排骨酥烂、汤汁浓香即可;

10、食用时取出,改刀装盘,浇上卤汁。

无锡酱排骨怎么做好吃

无锡排骨的烹制十分讲究,要想做得好吃就不能不跟着百科来看一下它的秘诀了。

首先在选料上,要选精,需取三夹精的草排为原料,因为这种草排,一头猪身上只有七八斤,它的特点是肉质细嫩。然后作料也很重要,也一定要好的,需要用黄豆酱油、绵白糖、老廒黄酒,还有葱、姜、茴香、丁香、肉桂等烹调,作为它的调味料。

还需要注意的就是,酱排骨的操作一定要严谨,一百斤生的肉骨头,要加酱油十二斤,白糖三斤,黄酒三斤,用文火烧两个小时。最后制得六十四斤左右的无锡排骨,并保持其特色。

最后,就是在烹制前必须将排骨腌透,使其吸入咸味。烹制时重用小火焖烧、窝酥,使汁浓入味。可加上卤汁,使其更加入味。

只要遵循这几个小技巧的做法,相信无锡酱排骨肯定能被你征服的,要想酱排骨好吃,不妨来试一下,在这些方面稍加注意吧!

无锡酱排骨的营养价值

无锡酱排骨都是选用上好的猪排骨作为原料加工而成的,因为排骨本来就含有丰富的优质蛋白质,以及有机铁,容易被人吸收,以及补充人体缺铁性贫血的症状,它的蛋白质含量高于奶粉;除此之外,排骨还含有很多的矿物质以及各种元素,如镁、钾、磷等,其中铁、钠等远远高于鲜肉。

不得不提的就是,酱排骨除了提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪外,尤其是它丰富的钙质,钙的含量更是远非其他食物所能比,如此丰富的钙质可维护骨骼健康。还有滋阴润燥、益精补血的功效;适宜于气血不足,阴虚纳差的人呢。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

* 本文来自网络,不代表主妇去哪儿立场,转载请注明出处。

上一篇
下一篇
返回顶部