主妇去哪儿 生活 杏鲍菇炒牛柳的做法(杏鲍菇怎么切)

杏鲍菇炒牛柳的做法(杏鲍菇怎么切)

杏鲍菇炒牛肉粒

杏鲍菇炒牛肉的做法多种多样,如果觉得牛肉要够有韧性,建议可以将牛肉切成粒,这样吃起来更好吃哦。下面我们来学一下杏鲍菇炒牛肉粒的做法吧。

准备材料:牛里脊150g、杏鲍菇一个、料酒适量、生抽适量、生粉适量

做法:

1、把牛肉切成正方形小块,滤干水分,加两汤匙油和少许生粉抓匀,加入一汤匙生抽,腌制10-15分钟。

2、将杏鲍菇泡洗干净后,切成和牛肉一样大小的块状,那样更好看哈。

3、准备炒锅,热锅后下油,将杏鲍菇块放入油锅略炒一下备用。

4、另起一个油锅,将沥干水分的牛肉块,放入锅中,快速翻炒,接着加入适量黄酒,起到去腥的作用。

5、最后,倒入杏鲍菇和牛肉粒一起翻炒,在起锅前加少许盐和鸡精就可以装盘了,香喷喷!

百科大舌头:做牛肉之前,一定要用油和生粉抓匀腌制一会,放入锅中翻炒的时候要快速,时间不能太长,这样才能保持牛肉的鲜嫩!

杏鲍菇炒牛柳的做法

喜欢吃牛肉的你是否觉得必须吃全牛宴才甘心呢?其实,搭配杏鲍菇的话,用牛柳炒更加入味,使牛肉的鲜美汁液渗入杏鲍菇,吃上杏鲍菇炒牛柳简直是人生一大享受啊!

材料:牛里脊肉100g,杏鲍菇200g,香葱适量,香菜适量,盐适量,蚝油1勺,酱油适量

做法:

1、先将杏鲍菇洗干净后切成长条状备用。

2、买回来的牛肉不用洗(据说洗了不好吃了!)将牛肉切成长条,放入碗中,加入食盐、料酒和水淀粉调味腌制20分钟。

3、准备炒锅,在锅中加油烧热后,倒入牛肉丝炒到8成熟后铲出备用。

4、在原锅中加入少许油,倒入杏鲍菇条,翻炒3分钟,直到杏鲍菇变软后加少许酱油,继续炒片刻。

5、接着倒入第3步炒好的牛肉丝,翻炒一会后。

6、加入调成汁的蚝油,放入香葱和香菜末,少许鸡精翻匀即可装盘食用了。

小贴士:杏鲍菇肉质肥嫩,便于贮藏。炒,拌,炖都可。

杏鲍菇炒牛肉块的做法

那如果大家喜欢吃牛肉的时候是满口溢满牛肉的香味,建议大家可以将牛肉切成块和杏鲍菇一起爆炒呢!

准备工作……

材料:牛肉、杏鲍菇

配料:葱、姜、蒜、水淀粉

腌肉料:酱油、料酒、淀粉、油

碗汁:酱油、老抽、蚝油、糖、盐

杏鲍菇炒牛肉块的做法——大块牛肉+鲜甜杏鲍菇

1、将牛肉切片,用腌肉料倒入碗中和牛肉片一块抓均匀,放冰箱中冷藏1小时腌制更入味。

2、杏鲍菇洗干净,用手撕成小段。

3、准备蒜瓣、姜片、葱花。

4、准备炒锅,锅中放油,开火烧油变温后,放牛肉炒散,炒至牛肉变色,盛出备用。

5、用炒牛肉剩下的油爆香姜、蒜。

6、放入杏鲍菇炒软,放入牛肉翻炒均匀。

7、如果担心牛肉不熟的话,可以加少量的开水,加盖开大火焖一下。

8、接着淋入碗汁,并且搅拌均匀,然后加水淀粉勾芡即可出锅,最后摆盘的时候撒上葱花。

注意:

1、切牛肉时一定要与纤维的方向垂直,否则嚼不烂。

2、杏鲍菇用手撕,口感比用刀切有韧性,而且可以更好的吸收味道。

3、碗汁中蚝油已经偏甜了,糖要少放或者不放。

4、如需加水焖牛肉,一定要加开水,热胀冷缩你懂的。

杏鲍菇怎么切

杏鲍菇怎么切才好吃?这可要看大家是搭配素菜还是肉类,不同的做法杏鲍菇需要不同的切法才能控制吸收汁液的多少,对味道会有一定的影响呢!

Q:杏鲍菇怎么切?

1、滚刀切块。将杏鲍菇用菜刀切滚刀块,这样炒韭菜很好吃哦!

2、去头,去少许尾,切成片状,厚度和1元的硬币差不多。

3、切成条状。杏鲍菇的菇肉很厚实,所以尽管切成条状也还是很有口感,而且在烹调的过程中也不怕会烂掉。

杏鲍菇的营养价值

杏鲍菇近几年来在食材界是大热啊,除开杏鲍菇的口感很好以及有着淡淡的杏仁香味之外,其营养价值也是人们喜欢吃杏鲍菇的一个很重要的原因,如此物美价廉的食品,绝对不能错过好么!

杏鲍菇的营养价值非常丰富,在100克杏鲍菇中即含有8.3克的碳水化合物、0.1克的脂肪,还有1.3克蛋白质,而且还有着多达18种氨基酸,另外还有维生素和钙、锌、铜等微量元素,是一种营养价值非常高的食用菌哦。

1、提高免疫功能。杏鲍菇对人体有抗癌、降血脂和调理肠胃,缓解便秘的功效。

2、开胃健胃。杏鲍菇的味道很是鲜美,具有健脾开胃的作用,特别是对于食欲不振的人来说,闻到杏鲍菇的杏仁清香味,品到像鲍鱼一样脆嫩的口感,胃口立马大开。

3、降血脂。杏鲍菇热量非常低,相对于普通的平菇来说,杏鲍菇还有降血脂和防癌的功效,物美价廉又美味。

4、防治动脉硬化。杏鲍菇中含有非常丰富的膳食纤维,经常吃的话可以有助于清除血清胆固醇,帮助人体降低血脂,从而巧防治动脉硬化等心血管疾病。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

* 本文来自网络,不代表主妇去哪儿立场,转载请注明出处。

上一篇
下一篇
返回顶部